Spørgsmål og svar
Spørgsmål og svar om drømmekage
Korte svar om drømmekage: hvad den er, hvor den stammer fra, hvad den hedder på engelsk, og om den kan fryses eller laves uden mælk og smør.
Redaktionen bag Drømmekage.dk ·
Her er korte svar på nogle af de spørgsmål, der stilles om drømmekage. Under svarene finder du links til de sider, der går mere i dybden.
Drømmekage på engelsk
Ordret oversat betyder drømmekage „dream cake“, og på engelsk ses også betegnelsen „Danish dream cake“. Det kan derfor være en fordel at prøve begge former, når man leder efter opskrifter på engelsk.
En dansk journalist har senere peget på, at en meget lignende amerikansk kage, Lazy Daisy Cake, findes i opskrifter fra begyndelsen af 1900-tallet. Det er en hypotese om kagens oprindelse, ikke en afgjort sag. I drømmekagens historie kan du læse fortællingen om Klokkerholm og Brovst.
Læs mere
- Drømmekage opskrift – ingredienser og fremgangsmåde trin for trin.
- Drømmekage i bradepande eller springform – brug omregneren, hvis din form har andre mål.
- Drømmekagens historie – fra Klokkerholm til Brovst.
- Drømmekage uden æg, mælk eller hvedemel – erstatninger i bagningen.
- Opbevaring og frysning af drømmekage – stuetemperatur, køleskab og fryser.
- Kokostoppen – smør, farin og kokosmel.
Spørgsmålene
Hvad er drømmekage?
Drømmekage er en dansk kage, der typisk bages i en bradepande eller en firkantet form. Bunden er en let, luftig dej, hvor æg og sukker piskes til æggesnaps, og toppen er en blanding af smør, brun farin, kokosmel og mælk, der bages på kagen, til den bobler og er let gylden. Den er en af de mest kendte kager i Danmark og bages ofte til fødselsdage, sammenkomster og kagebord.
Hvor stammer drømmekagen fra, og hvad er historien bag drømmekagen fra Brovst?
Kagen forbindes med Brovst i Nordjylland, men ifølge den mest udbredte fortælling stammer opskriften fra landsbyen Klokkerholm i Vendsyssel, hvor et barnebarn havde opskriften fra sin mormor, der boede på Østergaard. I familien hed kagen Østergaardkagen. I 1960 tog hun kagen og opskriften med til en bagekonkurrence, som husmoderforeningen holdt i Brovst, og kort efter blev opskriften trykt af en dansk bagevirksomhed under navnet Drømmekage fra Brovst. Kilderne er ikke enige om alle detaljer.
Hvad hedder drømmekage på engelsk?
Ordret oversat betyder drømmekage „dream cake“, og på engelsk ses også betegnelsen „Danish dream cake“. Der er ikke én fast betegnelse, så navnet kan variere fra opskrift til opskrift.
Hvordan laver man drømmekage?
Æg og sukker piskes til en lys æggesnaps, og mel, bagepulver og vaniljesukker sigtes i. Lunt, smeltet smør i mælk vendes i dejen, som bages i ca. 20 minutter ved 200 °C (ca. 180 °C med varmluft). Imens simres smør, brun farin, kokosmel og mælk kort til en top, som fordeles over bunden, hvorefter kagen bages videre i ca. 5–8 minutter. Den køler af i formen, før den skæres ud.
Kan man lave drømmekage uden mælk?
I bagningen kan sødmælken i dejen og toppen erstattes af en plantedrik, og smørret af et plantebaseret fedtstof. Kagen kan blive lidt anderledes i smag og konsistens. Bager man til en med fødevareallergi, skal man tjekke varedeklarationen på alle ingredienser og kan søge råd hos Astma-Allergi Danmark eller sin læge.
Hvordan laver man drømmekage uden smør?
Smørret i både dej og top kan i bagningen erstattes af plantebaseret margarine i omtrent samme mængde. Resultatet kan blive lidt anderledes i smag og konsistens. Er det på grund af en allergi, bør man tjekke varedeklarationen på alle ingredienser.
Kan drømmekage fryses?
Ja, drømmekage kan som regel fryses, helst i stykker, når den er helt afkølet. Pakkes stykkerne tæt, kan de holde sig i nogle måneder. Lad dem tø op tildækket, så kagen ikke tørrer ud.
Kan drømmekage bages dagen før?
Ja, mange bager den dagen før. Lad kagen køle helt af i formen, dæk den til, og skær den først ud lige før servering.