Alle sider om drømmekage

Klassisk drømmekage i bradepande: ingredienser til dej og kokostop, trin for trin, ovntemperatur og tider samt omregner til større forme.

Tilpas drømmekagens mængder til bradepande, firkantet form eller springform. Se, hvordan formens areal bliver til en faktor.

Drømmekage forbindes med Brovst, men ifølge fortællingen stammer opskriften fra Klokkerholm. Her er hovedtrækkene, og hvad kilderne er uenige om.

Svampet drømmekage afhænger af æggesnaps, sigtet mel og ovn. Se bunden i grundopskriften og de ting, der typisk påvirker, hvor luftig den bliver.

Drømmekage topping af smør, brun farin, kokosmel og mælk: mængder, fremgangsmåde, tidspunkt i ovnen og hvad der kan påvirke konsistensen.

Sådan ændrer du drømmekagens grundopskrift til en chokoladeudgave: kakao i dejen, hakket chokolade og kakao i toppen. Mængder og bagetid.

Drømmekage som muffins: dejen fra grundopskriften i muffinforme med kokostop. Antal, fyldning, bagetid og tips til toppen.

Hvad kan erstatte æg, mælk, smør og hvedemel i drømmekage? Oversigt over erstatninger i bagningen og hvorfor varedeklarationen skal tjekkes.

Drømmekage med banan, havregryn eller æble: hvad der ændres i forhold til grundopskriften, med ca.-mængder og tips til bagetiden.

Opbevaring af drømmekage ved stuetemperatur og i køleskab, bagning dagen før, samt frysning i stykker og optøning.

Korte svar om drømmekage: hvad den er, hvor den stammer fra, hvad den hedder på engelsk, og om den kan fryses eller laves uden mælk og smør.